Искусство эффективности
Работаем со всеми
регионами России
Результаты наших проектов
HoReCa

Разработка стратегии продаж
для ресторана быстрого питания
в условиях кризиса

Ситуация

  • Крупная сеть ресторанов быстрого питания
  • Рынок HoReCa испытывает сложности в ситуации текущего экономического кризиса, выражающиеся в падении трафика и перестройки меню, в связи с отсутствием ряда санкционных продуктов
  • Сеть испытывает сложности в связи с падением трафика на 30% и падением спроса на блюда с высокой стоимостью на 22%
  • Наряду с изменением стратегии компании на российском рынке, франчайзер нуждается в изменении стратегии продаж на рынке РФ

Задачи

Разработать стратегию продаж в новых условиях
Сформировать процессы и структуру, обеспечивающие возможность реализации стратегии
Разработать программу реализации стратегии

Краткое
описание
проекта

Проведен анализ текущей ситуации, анализ продаж и трендов на данном рынке
Определены потребительские предпочтения целевой аудитории
Проанализированы актуальные концепции конкурирующих ресторанов быстрого питания (брендов конкурентов) и стратегии продаж конкурентов.
Разработана новая стратегия продаж
Описаны процессы и новая структура для реализации стратегии
Разработан план реализации стратегии

Результаты

Разработана новая стратегия развития сети ресторанов быстрого питания
Разработана новая стратегия продаж
Обеспечен рост доли высокомаржинальных продуктов в структуре продаж
на 15%
за 3 мес.
г. Москва, ул. Воздвиженка, д. 10,
3-ий этаж, БЦ «Военторг», офис 381

г. Москва, ул. Профсоюзная,
д.110, корп.4, оф.288.
+7 (495) 797 36 25
г. Ярославль, ул. Первомайская 53/18, 4 этаж, офис 410
ТОЦ «Brick Hall», вход с ул. Первомайская
+7 (926) 650 94 51
Работаем по всей России
+7 (926) 650 94 51